Διαβάστε Ακόμα  

Θέματα της επικαιρότητας
   

Δημοφιλή Άρθρα

   

Άρθρα

Έτσι φτιάχναμε τα λουκάνικα στο Καταφύγιο

Λεπτομέρειες

Υλικά που θα χρειασθούμε

  • έντερο χοιρινό
  • 5 κιλά χοιρινή πανσέτα
  • 1 κουτάλι  σούπας πιπέρι
  • 110 γρ. ψιλό αλάτι
  • 1 κουταλιά μπαχάρι τριμμένο
  • 1 κ. γλυκού ρίγανη (προαιρετικό είναι θέμα γούστου
  • Ξύσμα πορτοκάλι  (προαιρετικό είναι θέμα γούστου)
  • 800 γραμμάρια λευκό ψιλοκομμένο πράσο
     

 

Πλένουμε τα έντερα του χοίρου πολλές φορές με ζεστό νερό και τα γυρίζουμε το μέσα έξω και τα τρίβουμε με λεμόνι και αλάτι.
 Τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και δένουμε την μια τους άκρη με σπάγκο.

Κόβουμε το κρέας σε κομματάκια και αφού το αναμείξουμε με τα υπόλοιπα υλικά το περνάμε από την μηχανή του κρέατος δύο φορές.

Εν συνεχεία ανακατεύω αυτά τα υλικά. Βάζουμε το ειδικό χωνί στο μίξερ, περνάμε όλο το έντερο μέσα του αλλά τελειώνοντας έξω-έξω πρέπει να είναι η δεμένη πλευρά.

Ξαναβάζουμε το κρέας στη μηχανή και βοηθώντας το με το ανάλογο εργαλείο με το ένα χέρι το πιέζουμε και με το άλλο κρατάμε την έξοδο όπου αρχίζουν να σχηματίζονται τα λουκάνικα. Προσέχουμε να
μην έχουμε κενά αέρα. Αφού τελειώσουμε με το γέμισμα δένουμε και την άλλη άκρη του εντέρου με σπάγκο.

Τώρα εάν δεν έχουμε μηχανή του κιμά ζητάμε από τον χασάπη να μας τα κόψει και εμείς τα γεμίζουμε χρησιμοποιώντας ένα χωνί.

Τα κρεμάμε σε θηλιές στον αέρα εκτός ψυγείου, για 3- 5 ημέρες  για να ξεραθούν με τον αέρα και μετά τα βάζουμε στη κατάψυξη ή τα τρώμε. Μπορούμε να τα βάλουμε και πάνω από το τζάκι ώστε να ξεραίνονται με την κάπνα του τζακιού.

Δεν βιάζομαι  να τα φάμε για θα πρέπει να έχουν πάρει την γεύση του λουκάνικου και να έχουν στεγνώσει αλλιώς η γεύση τους θα μοιάζει σαν του μπιφτεκιού.

 
Προσοχή στις μύγες αν μπει μύγα στο χώρο και ακουμπήσει τα λουκάνικα είναι
άχρηστα.

   

Πιθανόν να σας ξέφυγαν

\r\n Γνώριμες τακτικές του παρελθόντος αναδύονται  που το μόνο  μπορούν να καταφέρ...
\r\n \r\n\r\nΉδη έχει υπογραφεί η 2η Προκήρυξη για την υλοποίηση Ιδιωτικών Επενδύσεων σ...
\r\nΤη δυνατότητα να απασχοληθούν σε δήμους, περιφέρειες και δημόσιους φορείς για π...
Τη Δευτέρα 21 Απριλίου 2014 δεν θα επιτρέπεται η κυκλοφορία των φορτηγών, με φορτίο ά...
\r\n \r\n \r\nΔείτε το βιβλιαράκι οδηγιών εδώ...
Πέρασαν 9 ολόκληροι μήνες και ο πρόεδρος Αποστόλης Ζορμπάς ξανασιώπησε όπως κάνει...
Πράξη‭ ‬γίνεται‭ ‬το‭ ‬δωρεάν‭ ‬internet,‭ ‬μέσω‭ ‬των‭ ‬ελεύθερων‭ ‬σημείω...
Τοπική Κοινότητα Καταφυγίου\r\n\r\n\r\n\r\nΕπώνυμο\r\nΟνομα\r\nΠατρώνυμο\r\n\r\n\r\nΑμμάρ\r\nΣτα...
Σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν, η χρήση του κινητού μετά τις 9 το...
\r\nΟ κύριος Γεράσιμος Σκλαβενίτης αποφασισε να... ΜΗΝ ανοιξει τα καταστηματα του τ...
 Ως πολίτες της Ευρωπαϊκής Ένωσης έχουμε το δικαίωμα στην ιατρική περίθαλψη σε άλ...
\r\nΠληροφορίες για τις επανεγγραφές παιδιών σε Παιδικούς Σταθμούς του Δημοτικού Β...
Aπό μία έως τρεις ημέρες ειδική άδεια απουσίας μετ’ αποδοχών υποχρεούνται να δώσο...
\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n \r\n \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n \r\nΔεν είναι πού δεν γίνονται έργα ,...
Πολλοί θα ζεσταθούν φέτος με τζάκι ή ξυλόσομπες. Βρήκαμε ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρ...
Την ερχόμενη εβδομάδα θα δώσει στη δημοσιότητα ο Εθνικός Οργανισμός Φαρμάκων τη λ...
Το Πρωτοδικείο  Θεσσαλονίκης αθώωσε Φορολογούμενο μέλος και διαχειριστή ομόρρυθ...
   

Για γέλια ή για κλάματα! (Μόνο για εγγεγραμένα μέλη)

   

Translate  

Greek Armenian Dutch English French German Italian
   

Καταφυγιώτικα Νέα  

Το έγραψε 08/06/2017, 10:22 ο/η Αναγνώστης
an-speireis-anemo-bourini-tha-theriseisΈχω βαρεθεί να ακούω τον τελευταίο καιρό παπαγαλάκια, διαμεσολαβητές και τον κάθε απίθανο που.............
Το έγραψε 07/06/2017, 17:45 ο/η Άνάγνώστής
giati-na-plironoume-ta-dimotika-teli-sto-katafygioΒαρέθηκα τις τελευταίες δεκαετίες να πληρώνω δημοτικά τέλη και φόρους στους νεοφώτιστους διοικούντες,.............
Το έγραψε 30/05/2017, 07:28 ο/η Αναγνώστης
antamoma-katafygioton-nafpaktias-2017 Την Κυριακή 4 Ιουνίου 2017 θα πραγματοποιηθεί στο Καταφύγιο στην πλατεία του χωριού το Αντάμωμα των.............
Το έγραψε 02/05/2017, 15:36 ο/η Αναγνώστης
katharismos-oikopedon-gia-tin-prolipsi-pyrkagion-tis-antipyrikis-periodou-2017-mipos-tha-prepei-na-endiaferthei-o-dimos Ο Δήμος Ναυπακτίας θα πρέπει να λάβει υπόψη τις διατάξεις που αφορούν την Αντιπυρική Περίοδο από 1η.............
Το έγραψε 24/04/2017, 07:50 ο/η Αναγνώστης
se-ligo-ksekinaei-i-leitourgia-tou-deyterou-kafeneiou-stin-plateia-sto-katafygio Λίγο πάνω από τα 100 ευρώ μηνιαίο μίσθωμα έκλεισε η δημοπρασία του καφενείου "του Τηλέμαχου".............
Το έγραψε 19/04/2017, 11:11 ο/η Αναγνώστης
telika-egine-i-minysi-gia-ta-dentra-i-oxi Το αναφέραμε προ καιρού και επανερχόμαστε πάλι διότι μας ρωτάτε και μας ξαναρωτάτε. Σας κάνει.............
Το έγραψε 18/04/2017, 08:18 ο/η Αναγνώστης
epitelous-diafaneia-se-dimoprasia-to-kafeneio-stin-plateia-sto-katafygio Σε φανερή, προφορική, πλειοδοτική δημοπρασία με σκοπό την εκμίσθωσή ακινήτου στην πλατεία του.............
   

Facebook Like  

   
© www.katafigio-amorani.gr 2006 - 2017