Ειδήσεις ενημέρωση πληροφορίες αντικειμενικότητα

Ακολούθησέ μας  

Facebook page
   

Διαβάστε Ακόμα  

Θέματα της επικαιρότητας
   

Η ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies έτσι ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε καλύτερες υπηρεσίες.

Χρησιμοποιώντας την ιστοσελίδα μας, αποδέχεστε τη χρήση cookies.

I understand
   

Δημοφιλή Άρθρα

   

Καταφύγιο Ναυπακτίας

Έτσι φτιάχναμε τα λουκάνικα στο Καταφύγιο

Λεπτομέρειες

Υλικά που θα χρειασθούμε

  • έντερο χοιρινό
  • 5 κιλά χοιρινή πανσέτα
  • 1 κουτάλι  σούπας πιπέρι
  • 110 γρ. ψιλό αλάτι
  • 1 κουταλιά μπαχάρι τριμμένο
  • 1 κ. γλυκού ρίγανη (προαιρετικό είναι θέμα γούστου
  • Ξύσμα πορτοκάλι  (προαιρετικό είναι θέμα γούστου)
  • 800 γραμμάρια λευκό ψιλοκομμένο πράσο
     

 

Πλένουμε τα έντερα του χοίρου πολλές φορές με ζεστό νερό και τα γυρίζουμε το μέσα έξω και τα τρίβουμε με λεμόνι και αλάτι.
 Τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και δένουμε την μια τους άκρη με σπάγκο.

Κόβουμε το κρέας σε κομματάκια και αφού το αναμείξουμε με τα υπόλοιπα υλικά το περνάμε από την μηχανή του κρέατος δύο φορές.

Εν συνεχεία ανακατεύω αυτά τα υλικά. Βάζουμε το ειδικό χωνί στο μίξερ, περνάμε όλο το έντερο μέσα του αλλά τελειώνοντας έξω-έξω πρέπει να είναι η δεμένη πλευρά.

Ξαναβάζουμε το κρέας στη μηχανή και βοηθώντας το με το ανάλογο εργαλείο με το ένα χέρι το πιέζουμε και με το άλλο κρατάμε την έξοδο όπου αρχίζουν να σχηματίζονται τα λουκάνικα. Προσέχουμε να
μην έχουμε κενά αέρα. Αφού τελειώσουμε με το γέμισμα δένουμε και την άλλη άκρη του εντέρου με σπάγκο.

Τώρα εάν δεν έχουμε μηχανή του κιμά ζητάμε από τον χασάπη να μας τα κόψει και εμείς τα γεμίζουμε χρησιμοποιώντας ένα χωνί.

Τα κρεμάμε σε θηλιές στον αέρα εκτός ψυγείου, για 3- 5 ημέρες  για να ξεραθούν με τον αέρα και μετά τα βάζουμε στη κατάψυξη ή τα τρώμε. Μπορούμε να τα βάλουμε και πάνω από το τζάκι ώστε να ξεραίνονται με την κάπνα του τζακιού.

Δεν βιάζομαι  να τα φάμε για θα πρέπει να έχουν πάρει την γεύση του λουκάνικου και να έχουν στεγνώσει αλλιώς η γεύση τους θα μοιάζει σαν του μπιφτεκιού.

 
Προσοχή στις μύγες αν μπει μύγα στο χώρο και ακουμπήσει τα λουκάνικα είναι
άχρηστα.

   

Ενδιαφέροντα Θέματα

Ποιοι θα πληρώνουν πρόστιμο έως 5000 ευρώ αν δεν εκδίδουν αποδείξεις αντί για «σφράγισμα» της εγκατάστασης
Πέμπτη, 22 Ιουνίου 2017
  Με την ΑΥΟ, της υφυπουργού Κατερίνας Παπανάτσιου, ΠΟΛ.  1074 (ΦΕΚ Β΄1927/02.06.2017)... Read More...
Εγκαύματα: Ποιες είναι οι πρώτες βοήθειες;
Δευτέρα, 30 Νοεμβρίου -0001
Τα εγκαύματα είτε προέρχονται από τον ήλιο είτε είναι οικιακά προκαλούν έντονη... Read More...
Παιδεία, αρρένα αντιπαράθεσεων ή πεδίο συνθέσεων; Άρθρο του Δημήτρη Κωνσταντόπουλου
Τετάρτη, 07 Ιουνίου 2017
  Παιδεία, αρρένα αντιπαράθεσεων ή πεδίο συνθέσεων;   Οι μεταρρυθμίσεις στην... Read More...
Πώς να εξαφανίσετε τις μυρωδιές από τα τάπερ
Τρίτη, 30 Μαΐου 2017
Για να αφαιρέσετε τις δυσάρεστες οσμές από ένα πλαστικό δοχείο, ρίξτε λίγο χυμό... Read More...
Αν νιώσετε ξαφνικά αδιαθεσία σε δημόσιο χώρο, ζητήστε βοήθεια μόνο από έναν άνθρωπο
Παρασκευή, 02 Ιουνίου 2017
    Πρέπει να ζητήσετε βοήθεια μόνο από έναν άνθρωπο, εξαιτίας ενός καλά... Read More...
Αποφύγετε τον κίνδυνο πνιγμού από φαγητό, μαθαίνοντας την μέθοδο Heimlich
Τετάρτη, 31 Μαΐου 2017
    Οι γιατροί υποστηρίζουν ότι όλοι πρέπει να γνωρίζουμε την μέθοδο Heimlich. Απλά... Read More...
   

Πιθανόν να σας ξέφυγαν

Περιφερειάρχης 4.275,00 αντιπεριφερειάρχες 3.206,25€.\r\n \r\nΔήµαρχοι άνω 100.000 κατοίκων........
Τοπική κοινότητα Καταφυγίου\r\n1. ΚΟΝΤΟΓΙΑΝΝΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ του ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ Υποψ. Σύμ...
Ποιες είναι οι προϋποθέσεις και το ύψος της υποτροφίας\r\n \r\nΧιλιάδες είναι οι φοι...
\r\n \r\n-1η δόση έως τις 30 Σεπτεμβρίου 2014.-2η δόση έως τις 31 Οκτωβρίου 2014.-3η δόση έως τι...
Κυκλοφόρησε η φήμη για επένδυση και κάποιοι θυμήθηκαν κάτι ξεχασμένα χωράφια....
Όλους τους τόκους που είχαν, ακόμη και λίγων ευρώ, θα υποχρεωθούν να δηλώσουν οι φο...
Tα πρόστιμα θα διαμορφωθούν ως εξής: - Για οχήματα από 51 έως 300 κυβικά εκατοστά στα 44...
Προπολεμική είναι η συγκοινωνία που ενώνει το χωριό μας με την Ναύπακτο. Τα προβλή...
Ναυάγησε μέχρι τώρα  η ιδέα την πρώτη Κυριακή του μήνα να γίνεται μια συνάντηση τω...
Σας καλούμε στον ετήσιο χορό που διοργανώνει ο Σύλλογος μας και θα πραγματοποιηθε...
\r\n\r\nΣυνέντευξη Τύπου, με θέμα τον απολογισμό της πορείας υλοποίησης του τρέχοντο...
 Αναπάντητα ερωτήματα και μεγάλη αγωνία επικρατεί σε χιλιάδες ελεύθερους επαγγε...
\r\n Συμφωνία κάτω από το τραπέζι ή μάλλον στα όνειρά του πρέπει να είχε δει ο νέο  σ...
\r\nΤη διατήρηση, έως τα τέλη του 2014, του επιδόματος γάμου (10% προσαύξηση στις μηνιαί...
Ξεκινά την Πέμπτη 20 Μαρτίου η ηλεκτρονική υποβολή δηλώσεων φορολογίας εισοδήματο...
\r\nΜία έρευνα για τις χώρες που έχουν το πιο γρήγορο internet δημοσίευσε η εταιρεία Akamai...
   

Για γέλια ή για κλάματα! (Μόνο για εγγεγραμένα μέλη)

   

Translate  

Greek Armenian Dutch English French German Italian
   

Καταφυγιώτικα Νέα  

Το έγραψε 08/06/2017, 10:22 ο/η Αναγνώστης
an-speireis-anemo-bourini-tha-theriseisΈχω βαρεθεί να ακούω τον τελευταίο καιρό παπαγαλάκια, διαμεσολαβητές και τον κάθε απίθανο που.............
Το έγραψε 07/06/2017, 17:45 ο/η Άνάγνώστής
giati-na-plironoume-ta-dimotika-teli-sto-katafygioΒαρέθηκα τις τελευταίες δεκαετίες να πληρώνω δημοτικά τέλη και φόρους στους νεοφώτιστους διοικούντες,.............
Το έγραψε 30/05/2017, 07:28 ο/η Αναγνώστης
antamoma-katafygioton-nafpaktias-2017 Την Κυριακή 4 Ιουνίου 2017 θα πραγματοποιηθεί στο Καταφύγιο στην πλατεία του χωριού το Αντάμωμα των.............
Το έγραψε 02/05/2017, 15:36 ο/η Αναγνώστης
katharismos-oikopedon-gia-tin-prolipsi-pyrkagion-tis-antipyrikis-periodou-2017-mipos-tha-prepei-na-endiaferthei-o-dimos Ο Δήμος Ναυπακτίας θα πρέπει να λάβει υπόψη τις διατάξεις που αφορούν την Αντιπυρική Περίοδο από 1η.............
Το έγραψε 24/04/2017, 07:50 ο/η Αναγνώστης
se-ligo-ksekinaei-i-leitourgia-tou-deyterou-kafeneiou-stin-plateia-sto-katafygio Λίγο πάνω από τα 100 ευρώ μηνιαίο μίσθωμα έκλεισε η δημοπρασία του καφενείου "του Τηλέμαχου".............
Το έγραψε 19/04/2017, 11:11 ο/η Αναγνώστης
telika-egine-i-minysi-gia-ta-dentra-i-oxi Το αναφέραμε προ καιρού και επανερχόμαστε πάλι διότι μας ρωτάτε και μας ξαναρωτάτε. Σας κάνει.............
Το έγραψε 18/04/2017, 08:18 ο/η Αναγνώστης
epitelous-diafaneia-se-dimoprasia-to-kafeneio-stin-plateia-sto-katafygio Σε φανερή, προφορική, πλειοδοτική δημοπρασία με σκοπό την εκμίσθωσή ακινήτου στην πλατεία του.............
   

Facebook Like  

   
© www.katafigio-amorani.gr 2006 - 2017