Ειδήσεις ενημέρωση πληροφορίες αντικειμενικότητα

Ακολούθησέ μας  

Facebook page
   

Διαβάστε Ακόμα  

Θέματα της επικαιρότητας
   

Η ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies έτσι ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε καλύτερες υπηρεσίες.

Χρησιμοποιώντας την ιστοσελίδα μας, αποδέχεστε τη χρήση cookies.

I understand
   

Δημοφιλή Άρθρα

   

Καταφύγιο Ναυπακτίας

Έτσι φτιάχναμε τα λουκάνικα στο Καταφύγιο

Λεπτομέρειες

Υλικά που θα χρειασθούμε

  • έντερο χοιρινό
  • 5 κιλά χοιρινή πανσέτα
  • 1 κουτάλι  σούπας πιπέρι
  • 110 γρ. ψιλό αλάτι
  • 1 κουταλιά μπαχάρι τριμμένο
  • 1 κ. γλυκού ρίγανη (προαιρετικό είναι θέμα γούστου
  • Ξύσμα πορτοκάλι  (προαιρετικό είναι θέμα γούστου)
  • 800 γραμμάρια λευκό ψιλοκομμένο πράσο
     

 

Πλένουμε τα έντερα του χοίρου πολλές φορές με ζεστό νερό και τα γυρίζουμε το μέσα έξω και τα τρίβουμε με λεμόνι και αλάτι.
 Τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και δένουμε την μια τους άκρη με σπάγκο.

Κόβουμε το κρέας σε κομματάκια και αφού το αναμείξουμε με τα υπόλοιπα υλικά το περνάμε από την μηχανή του κρέατος δύο φορές.

Εν συνεχεία ανακατεύω αυτά τα υλικά. Βάζουμε το ειδικό χωνί στο μίξερ, περνάμε όλο το έντερο μέσα του αλλά τελειώνοντας έξω-έξω πρέπει να είναι η δεμένη πλευρά.

Ξαναβάζουμε το κρέας στη μηχανή και βοηθώντας το με το ανάλογο εργαλείο με το ένα χέρι το πιέζουμε και με το άλλο κρατάμε την έξοδο όπου αρχίζουν να σχηματίζονται τα λουκάνικα. Προσέχουμε να
μην έχουμε κενά αέρα. Αφού τελειώσουμε με το γέμισμα δένουμε και την άλλη άκρη του εντέρου με σπάγκο.

Τώρα εάν δεν έχουμε μηχανή του κιμά ζητάμε από τον χασάπη να μας τα κόψει και εμείς τα γεμίζουμε χρησιμοποιώντας ένα χωνί.

Τα κρεμάμε σε θηλιές στον αέρα εκτός ψυγείου, για 3- 5 ημέρες  για να ξεραθούν με τον αέρα και μετά τα βάζουμε στη κατάψυξη ή τα τρώμε. Μπορούμε να τα βάλουμε και πάνω από το τζάκι ώστε να ξεραίνονται με την κάπνα του τζακιού.

Δεν βιάζομαι  να τα φάμε για θα πρέπει να έχουν πάρει την γεύση του λουκάνικου και να έχουν στεγνώσει αλλιώς η γεύση τους θα μοιάζει σαν του μπιφτεκιού.

 
Προσοχή στις μύγες αν μπει μύγα στο χώρο και ακουμπήσει τα λουκάνικα είναι
άχρηστα.

   

Ενδιαφέροντα Θέματα

Μήπως δεν πίνετε αρκετό νερό; Δείτε τα σημάδια..
Τρίτη, 17 Οκτωβρίου 2017
Είναι αρκετά συχνά το φαινόμενο, κυρίως όταν το καλοκαίρι περάσει, να αμελούμε να... Read More...
Ποιες τροφές πρέπει να πλένετε πάντα και ποιες να μην πλένετε ποτέ
Πέμπτη, 12 Οκτωβρίου 2017
Ποιες τροφές να μην πλένετε ΠΟΤΕ Αυγά: Μια ειδική ουσία τοποθετείται συχνά στα... Read More...
Αδιαφορεί και προκαλεί η ΔΕΥΑ Ναυπάκτου
Τρίτη, 10 Οκτωβρίου 2017
Μια υπηρεσία που αντί να  βρίσκεται δίπλα στον δημότη βρίσκεται απέναντι του. Η ... Read More...
Πέμπτη, 28 Σεπτεμβρίου 2017 Καταστροφή κατασχεμενων ποσοτήτων ναρκωτικών από την Υποδιεύθυνση Δίωξης Ναρκωτικών
Παρασκευή, 29 Σεπτεμβρίου 2017
Χθες (27-9-2017) το πρωί πραγματοποιήθηκε... από την προβλεπόμενη από το Νόμο 4139/2013... Read More...
Art Night Athens: Αυτό το Σάββατο η πόλη ξενυχτάει δωρεάν
Πέμπτη, 21 Σεπτεμβρίου 2017
Tο Art Night δεν είναι ένας νεόκοπος θεσμός. Στο εξωτερικό είναι δημοφιλής και... Read More...
Πώς οι… νυχτερίδες στέρησαν από τον Μύρτο τη γαλάζια σημαία
Τετάρτη, 13 Σεπτεμβρίου 2017
  Μεγάλη απογοήτευση είναι για τους Κεφαλονίτες αλλά και για την χώρα μας... Read More...
   

Πιθανόν να σας ξέφυγαν

\r\nΑπογραφές δικαιούχων για συμμετοχή σε κληρώσεις 141 κατοικιών σε διάφορες περιο...
\r\n \r\nΕντός της Μεγάλης Εβδομάδας, προγραμματίζει η διοίκηση του ΟΓΑ να καταβάλλε...
\r\n\r\n\r\n \r\nΕπειδή είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν, το παγωτό έχει παρόμοιες οδηγίες...
Πρόστιμο 600 ευρώ επέβαλε στο διαχειριστή του καφενείου της Βουλής κλιμάκιο της υγ...
\r\n\r\nΈκλεψαν λέει από το μαντρί του Λάγιου το αρνί\r\nΑνάστα το χωριό από το άκουσμα ...
 \r\n \r\n \r\n \r\n\r\nΟι γυναίκες που χρησιμοποιούν βερνίκια νυχιών και λακ ίσως αντιμε...
Με τρία σοκάκια προσπαθούν να μας ξεπετάξουν οι μινάρες!...
«Διάθεση πιστώσεων.»Στη Ναύπακτο σήμερα την 20 Απριλίου 2015 ημέρα Δευτέρα και ώρα 14:...
\r\n Βραδινές βόλτες ή περιπολία με κατεύθυνση προς......\r\nΞεκινούν  μέσα στην νύχτα ...
\r\n\r\nΞεκίνησε το ρικαριό! ...
Ακριβότερα θα πληρώνουν από τις 11 Ιανουαρίου οι οδηγοί τα διόδια στη γέφυρα Ρίου - ...
Τους φορείς εκείνους προς τους οποίους οι δωρεές των φορολογουμένων τυγχάνουν με...
\r\n \r\n\r\n \r\n \r\n \r\n\r\n \r\nΣας συμβαίνει να σκουπίζετε και να μυρίζει ο αέρας από την ...
\r\nΣπεύδουν για σύνταξη 120.000 μητέρες όσο παραμένουν ακόμη σε ισχύ οι διατάξεις που ...
Παρακαλούνται όσοι έχουν τη δυνατότητα να δώσουν αίμα για το χωριανό μας Ν.Μ του Σ...
1) Mean Girls \r\n2) Clueless\r\n3) Twilight\r\n4) Freaky Friday\r\n5) Sisterhood of the traveling pants\r\n6) The Notebook\r\n 7) She\'s the Man\r\n...
Με τη νέα online εφαρμογή του ΚΕ.Π.Ε.Α. δίνεται η δυνατότητα οι εργαζόμενοι να υπολογί...
   

Για γέλια ή για κλάματα! (Μόνο για εγγεγραμένα μέλη)

   

Translate  

Greek Armenian Dutch English French German Italian
   

Καταφυγιώτικα Νέα  

Το έγραψε 16/10/2017, 10:09 ο/η Αναγνώστης
xeimonada-2017-apolyti-epistyxia-me-symmaxo-ton-kairo Ο Σύλλογος των Απανταχού Καταφυγιωτών Ναυπακτίας διοργάνωσε με επιτυχία τη γιορτή "ΧΕΙΜΩΝΑΔΑ", μια.............
Το έγραψε 02/10/2017, 10:57 ο/η Αναγνώστης
xeimonada-2017-katafygio-nafpaktias Ο Σύλλογος των Απανταχού  Καταφυγιωτών Ναυπακτίας σας προσκαλεί στην καθιερωμένη ετήσια γιορτή με.............
Το έγραψε 13/08/2017, 09:42 ο/η Αναγνώστης
diakopes-ydrefsis-sto-katafygio-ta-idia-pantelaki-mou-ta-idia-panteli-mou Συνεχίζονται  οι διακοπές ύδρευσης στο Καταφύγιο και κανένας δεν μας λέει τι συμβαίνει. Πλήρη .............
Το έγραψε 01/08/2017, 14:53 ο/η Αναγνώστης
monoplevres-paremvaseis-sta-amoranitika-vraxia-kati-den-vlepei-pali-i-k-staraka   Αυτή είναι η μια πλευρά του δρόμου  που μας δείχνουν λέγοντας πόσο τους ενδιαφέρει η ασφαλή.............
Το έγραψε 01/08/2017, 14:45 ο/η Αναγνώστης
paremvaseis-sti-thesi-amoranitika-vraxia-stin-oreini-nafpaktia Λόγω της επικινδυνότητας που δημιουργήθηκε από την πτώση λίθων επί της επαρχιακής οδού.............
Το έγραψε 10/07/2017, 10:11 ο/η Αναγνώστης
yparxei-kamia-pliroforisi-gia-to-ginetai-sto-ydragogeio Διακοπές ύδρευσης χωρίς καμία ενημέρωση και προβλήματα στο υδραγωγείο είναι το νέο δεδομένο που.............
Το έγραψε 30/06/2017, 16:13 ο/η Αναγνώστης
se-egkataleipsi-i-vrysi-sto-pouri-eikones-dropis Aνέκαθεν μας ιντριγκάρουν τα μέρη στο χωριό   που δεν προσφέρουν μόνο «φύση» ή μόνο «ιστορία» ή.............
   

Facebook Like  

   
© www.katafigio-amorani.gr 2006 - 2017